去臺灣遊玩的時候總會帶回來一些伴手禮,而臺灣鳳梨酥常常是很多人的選擇。因爲臺灣鳳梨酥口感特別棒,一口咬下去,濃濃純正的鳳梨味和真實的纖維感會讓你想要再吃第二口,甜中帶着一點酸,香氣撲面而來,如果你沒去過臺灣卻也想吃的話,自己動手也能擁有這款美味哦。
主料
低筋粉 :240輔料
糖粉 :40具體步驟
1.提前做好的鳳梨餡,今天用的量總共做了30個
.黃油室溫軟化後切小丁,加入糖粉
攪拌器低速攪拌,黃油打發至羽毛狀時
每次加入1個蛋黃或者蛋清,攪拌至蛋液完全吸收後繼續加下一個
.至雞蛋全部打入,再攪打一會兒,以充分打發
黃油成功打發後,篩入低粉
從下往上翻拌,切拌至沒有乾粉即可,不要過度攪拌,也不要畫圈攪拌。
把鳳梨餡分成19克重的劑子,麪皮也分成19克的劑子.這個量完全是爲了配合我的模具。具體大小可以根據自己模具大小調整
.麪皮按成片,包住餡,方法和包月餅的方法一樣,慢慢的推着包嚴實,放入餅乾模中,輕輕的放入鋪了油紙的烤盤中
心形的也是同樣的量,同樣的方法做好,擺放在鋪了油紙的烤盤中。
烤箱140度預熱5分鐘,烤15分鐘