準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
扯樹辣椒 :
半斤 輔料
蒜球 :
1個豆豉 :
2大勺油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1. 扯樹辣椒清洗乾淨切稍厚的圈圈,蒜球剝好蒜瓣隨意切碎,豆豉稍微沖洗一下瀝水備用;
2. 坐鍋燒油,下蒜片炒香,接着下豆豉出香味,最後放青椒一起不停的翻炒,中途不斷用炒勺按壓所有材料(更好的融合味道);
3. 調鹽繼續翻拌,等青椒炒得皮起皺的時候噴醬油淋蠔油拌勻即可出鍋。
烹飪技巧
扯樹辣椒香辣鮮嫩,要更加突出本味可以直接用刀拍扁(記得檢查辣椒內部,小心有蟲子)或者用手撕開(記得要戴手套,否則嚴重辣手),其次纔是像我這樣偷懶切圈圈了。