準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
麪粉 :
400 輔料
蔥 :
適量五香粉 :
適量水 :
220鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.麪粉用一半熱水一半涼水揉成光滑的柔軟的麪糰,蓋上溼布醒40分鐘
2.小蔥切末,一定要擦乾水分,我用廚房紙吸去水分
3.麪糰分成3份
4.硅膠墊稍沫點油,把麪糰擀成長方形,依次刷上油,沫點五香粉、鹽,撒上蔥花
5.折成寬條,折的時候用手壓出氣泡
6.再折3折,醒15分鐘
7.擀成長方形
8.電餅鐺放油預熱,放入餅皮
9.煎到兩面金黃,中間翻次面
烹飪技巧
蔥花要沫幹水分,否則影響出層。麪糰要揉的軟和點。