主料
豬裏脊肉 :500輔料
蛋清 :適量具體步驟
1.原料:豬裏脊肉,青紅椒,大蔥,木耳
2.豬肉先切片
3.然後將豬肉切成細絲
4.肉絲中加入鹽、白胡椒粉蛋清抓勻醃製半小時
5.木耳泡發切絲,青紅椒切絲,大蔥生薑切絲
6.鍋熱油,放入肉絲
7.將肉絲翻炒至顏色變白後盛出備用
8.1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水,調成魚香汁
9.鍋中留底油,蔥姜爆香後放入木耳絲翻炒
10.放入青紅椒絲和大蔥絲翻炒
11.倒入肉絲翻炒
12.淋入魚香汁
13.翻炒均勻即可
1.豬肉先冷凍半小時再切,就非常好切了哦。
2.醃肉時,加入白胡椒粉可以幫助去腥,同時可以增鮮。加入蛋清可以幫助肉絲鎖住水分。
3.魚香汁的比例爲1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水