準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蘆筍 :
4根 香菇 :
2朵黃彩椒 :
1個 輔料
乾紅辣椒 :
適量 姜 :
適量蒜末 :
適量生抽 :
少許鹽 :
少許 具體步驟
1. 將蘆筍切段,香菇切片,黃彩椒切絲。
2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。
3. 炒鍋放油,乾紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。
4. 再放入香菇片和黃彩椒翻炒。
5. 淋入少許生抽,再加適量鹽調味,翻炒至斷生後盛出即可
烹飪技巧
◎蘆筍很脆嫩,綽燙時間千萬不可過長。◎綽水是爲了縮短蘆筍炒的時間,更大程度保留營養。◎蘆筍營養豐富,尤其是嫩莖的頂尖部分,各種營養物質含量最爲豐富,但蘆筍不宜生吃,也不宜長時間存放,存放一週以上最好就不要食用了。