準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
包菜 :
250 輔料
雞精 :
2白醋 :
1大勺 辣椒 :
2個鹽 :
2糖 :
10 花椒 :
5粒 具體步驟
1.包心菜洗淨,掰去老葉,撕成片狀。
2.鍋中加水燒開,加入鹽和幾滴油。
3.把包菜焯水。
4.焯好水的包菜直接放入冷水中。
5.控幹水分。
6.取一碗加入白醋,糖,鹽攪拌均勻至糖溶化。
7.控幹水分的包菜打入大容器中,加入雞精和碗汁。
8.另起鍋放入油燒熱爆香花椒和幹辣椒。
9.把燒至好的辣椒油趁熱倒入包菜上,攪拌均勻即可。
烹飪技巧
包菜建議選用鮮嫩的黃綠色的,這種包菜比較脆甜。