主料
豬肉 :300輔料
雞精 :適量具體步驟
1.麪粉用清水和成麪糰放一旁靜止10分鐘
2.豬肉剁成肉泥,蔥姜切末
3.加入切好的蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、雞精、料酒攪勻
4.再放入油順同一個方向攪拌上勁
5.將麪糰用擀麪杖擀成麪皮
6.再切成菱形塊
7.取一面皮,放入適量肉餡
8.對摺,邊緣捏緊
9.再將下面的兩個角合攏捏緊就成餛飩了
10.鍋中水燒開,將餛飩煮熟即可
11.碗中放入蒜末、海鮮醬油、醋、雞精、香油調勻
12.將餛飩連湯盛入碗中即可,可以撒上香菜
拌餡時要始終順一個方向攪拌,這樣肉餡會上勁容易成團