主料
輔料
具體步驟
1. 取一蒸碗,蛋打入柴魚高湯內,攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2. 將乾貝汆燙至熟後切片(若是乾乾貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀)備用。
3. 將作法2的乾貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。
4. 取一蒸鍋,蒸鍋水燒開,放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘,再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
烹飪技巧
無