主料
椰菜 :1個輔料
祕製辣椒醬 :適量具體步驟
1. 香菇切成絲,加入油和糖拌勻備用
2. 椰菜洗乾淨切成絲,姜拍扁用來燒水,水開後加入油和鹽,椰菜絲灼水3分鐘
3. 蒜頭拍扁去皮洗淨,剁成蒜蓉
4. 把餘下輔料混合拌勻,加適量的水拌勻備用
5. 熱鍋下油,爆香蒜蓉後加入香菇爆炒,聞到香味後加入醬汁,煮約3分鐘收汁成玻璃狀醬汁盛起備用
6. 鍋中加油,放入椰菜絲炒1分鐘後加入香菇醬汁翻炒2分鐘即可
1.祕製辣椒醬在另一個食譜中有詳細介紹哦2.椰菜是帶點寒氣的蔬菜,因此需要用姜水驅走寒氣3.由於這裏要把香菇切片炒爆香,小香菇會比大的更加香甜可口4.蔬菜灼水時,加少量的油會使蔬菜保持青綠,沒有那麼容易變黃