準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
竹蓀 :
適量雞 :
1只 輔料
薑片 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 將雞洗淨,雞屁股切除不要,視雞的大小可以整隻或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋,大火燒開後轉至中火,仔細地將鍋中浮起的沫打幹淨,然後將姜塊拍散,放進雞湯中,中火一起再煮至雞肉成熟即可(約1-5小時)其實就是煮雞湯,根據自己家的做法也行;
2. 乾的竹蓀用涼水泡開,並輕手洗淨表面的泥沙,將水潷出備用;
3. 可以根據自己的情況,將竹蓀煮到整鍋雞湯裏,或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯,燒開後下竹蓀,待二次燒開後,微微用鹽、白胡椒調味即可,這樣一次吃完比較新鮮。