關於中式發麪麪糰的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料普通麪粉：2杯輔料乾酵母：1小勺油：1小勺室溫水：3/4杯具體步驟1.把麪粉放在乾淨的大容器中,先把油加到麪粉裏.2.將發酵...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.把麪粉放在乾淨的大容器中,先把油加到麪粉裏.2.將發酵粉融化在水中,如果做甜的麪糰就可以根據個人喜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：300公克鹽：3公克溫水：170㏄輔料具體步驟1.將麪粉及鹽置於鋼盆中，倒入65~75℃溫水並用桿面棍拌勻。2.取出作法1...

不管是南方的人還是北方的人，都會有製作麪食的，也有很多人喜歡自己在家制作麪食，來做成各種美食。不過，我們在製作麪食之前，都會要去和麪，麪糰發酵，其中麪糰發酵是一個很重要的環節，很多人都想...

很多人都喜歡吃麪食，但對於廚房小白來說自己動手製作麪食就像是災難現場，倒麪粉、和麪、揉麪、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，今天小編想和你們聊聊自己製作麪食的...

都可以。用麪糰的時候需要使用柔軟的麪糰，用麪糊蒸發糕的時候需要注意不能把麪糊調的太稀，不然蒸出來的發糕容易出現不成形的情況而且蒸的時候需要鋪上籠布，這樣可以防止在蒸的過程中出現...

用麪粉製作麪食的時候，大多數情況下是需要將麪糰進行發酵的。那麼麪糰發酵的時候，可以直接接觸空氣嗎？麪糰發酵要密封嗎？相信還有很多人不是特別清楚，現在就來跟大家聊聊關於麪糰發就的相關...

“中式的炒麪油用得比較多，否則要粘在一起，用意麪來代替中式的麪條炒起來油就少用很多，當然會更健康，麪條煮的時候不要太爛，有點嚼勁會更好，煮意麪要花點時間，我一般頭天晚上煮好放冰箱，第二天...

很多人好奇蒸饅頭包餃子前那團緊實柔軟的面是怎麼來的，其實是有發酵而來，那問題來了，發麪怎麼醒?很感興趣是不是?那就一起來看看，以後還能在別人面前露一手呢。一、發麪怎麼醒麪糰揉完以後...

北方的人大多都喜歡吃麪食，麪條，饅頭等等，都是一些在北方很常見的一些麪食，很多面試也可以在家自己製作，但是製作麪食往往少不了和麪的步驟，有些人疑惑麪糰發酵要蓋溼毛巾嗎，各位不要擔心，我來...

許多人喜歡在家做饅頭。那麼對於饅頭，有這兩個問題，麪糰要醒多久？麪糰快速發酵的小技巧？應該怎樣做才能使饅頭更快地發酵呢?在冬天製作饅頭時，最令人困擾的問題之一可能是麪糰發酵了。這裏...

“麪糰是個神奇的東西，同一種麪糰，放油裏炸就是麻花，放烤箱烤就是餅乾。”食材明細主料高粉（500克）苔條粉（50克）鹽（10克）泡打粉（10克）油（75克）雞蛋（2只）水（共275克）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）中...

食材明細主料苦瓜（25g）火腿（25g）胡蘿蔔（25g）蕎麥意麪（100g）輔料黑胡椒（少量）意式混合香料（少量）奶酪（2片）番茄醬（3勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）中式意麪的做法步驟1、將意麪煮熟，大約十分鐘，期間...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.用麪包機制作:事先把奶油從冰箱取出放致室溫待用.2.然後把所有材料依水最先其次麪粉,再加入其他材料...

“全家都特別喜歡吃麪包。”食材明細主料中種食材高筋麪粉（500g）水（170g）牛奶（170g）酵母（8g）輔料主麪糰高筋麪粉（200g）奶粉（40g）白糖（140g）雞蛋（2個（100克））鹽（7g）黃油（70g）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難...

麪糰發酵是我們在生活中經常會做的一件事，麪糰發酵大家也都會做，有時候人們會有一個疑問，麪糰發酵要戳孔嗎，人們的回答可能不是一樣的，現在讓我來爲大家解答一下這個問題。一、麪糰發酵要戳...

想要自己在家制作麪包花卷或者是饅頭這類麪食，學會和麪並不是最主要的，最主要的是要學會面團發酵，麪糰發酵也是需要技術和掌握時間的，今天我們就來說一說麪糰要發酵多久呢?一、麪糰要發酵...

“溫風至，小暑來。小暑養生，飲食宜清淡。簡單而清新爽口的炒貝殼面，帶來無上清涼。”食材明細主料意式貝殼面（適量）輔料青椒（適量）洋蔥（適量）紅椒（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）中式炒貝...

“隨手做🥄-手邊簡單易得的食材，靈活自由的發揮😋發酵麪糰是做許多好吃麪點最關鍵的地方，面發好了-可能做糊了，但面發不好-不用做就"糊"了(石饅頭)。這篇菜譜就教你怎麼做怎麼用😎。-超好...

很多人喜歡吃麪食，也學着自己在家做麪食，比如包子或者發糕或者是一些麪包類的食物，那麼製作這些食物的時候，都需要讓麪糰進行發酵，大家知道麪糰發酵要多長時間嗎？今天就來跟大家聊聊關於發酵...

“清新口味”食材明細主料麪條（一人份）輔料黃瓜（適量）蔥花（適量）杏仁（（可放可不放））西紅柿（適量）配料醬油（些許）糖（喜歡酸的可不加）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）中式炒麪的做法步驟1、先把...

加一些乾麪粉。在混合酵母的時候，可以加入一些白糖，然後用清水混合酵母，水的溫度不要太高，用筷子迅速的攪拌，要進行長時間的揉搓才能使麪糰發酵的更好，將發酵好的麪糰拿出來，在放置幾分鐘，進行...

“最近做君之酵母版的司康做久了，就想着改改花樣，把蔓越莓改爲紫薯泥，前天覺得分成8塊的司康不夠8人以上品嚐，就用餅乾模子切改爲好多塊，但是發現紫薯泥會讓司康起層紫薯外露；昨天就又把就司...

“出差好久的老公夜裏突然說要回來。我看了看，之前買的意大利麪一直沒吃，就煮了，第一次煮，沒想到味道很好，本不愛吃麪條的女兒吃了一口，又來了一碗宵夜，所以今天趕緊把步驟寫下來，免得忘了。”...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉(BREADFLOUR)：500雞蛋：一隻輔料涼水：260奶油(BUTTER)：50奶粉：10白砂糖：100鹽：5乾酵母(YEAST)：15具體步驟1.用麪包機...