關於27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆的知識

“一直都想試着自己做肉鬆，今天終於做了~因爲27新買了一個麪包機~嘻嘻~~~”食材明細主料豬裏脊肉（500g）輔料老薑切片（一坨）八角（5、6顆）花椒（一小撮）大蒜（7、8瓣）香果（1個）香葉（幾片）熟芝麻（兩勺）配料老...

“一直都想試着自己做肉鬆，今天終於做了~因爲27新買了一個麪包機~嘻嘻~~~”食材明細主料豬裏脊肉（500g）輔料熟芝麻（兩勺）配料老薑（一坨（切片））八角（5、6顆）花椒（一小撮）大蒜（7、8瓣）香果（1個）香葉（幾片）老...

“海綿蛋糕的口感真的是太好了！再配上好吃的肉鬆~嘖嘖~~超喜歡的一款小蛋糕哦~”食材明細主料玉米油（50ml）牛奶（50ml）低粉（100g）雞蛋（6個）輔料肉鬆（適量）糖（30g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度...

鮮奶吐司是一款點心，主要材料是雞蛋、鮮奶、麪粉等，其營養豐富，口味多樣，食用方便，頗受人們的喜愛。這款吐司是可以撕着吃的，嚐起來鬆軟好吃，味道超級濃郁不比蛋糕店的味道差，而且做起來也很簡...

“此款蛋糕其實和戚風的步驟除用了酸奶和用水浴法烤制的區別外便都相同。但是但是口感可是提升很多，變的更柔軟細膩奶香十足，肯定可以滿意你的味蕾！”食材明細主料低粉（40g）濃稠酸奶（200g）玉...

“一直很不敢嘗試做中式的甜品，因爲覺得中式的甜品比西式的要複雜，多程序，不過，這次嘗試做的酥皮肉鬆餡餅，居然成功啦~嘻嘻~既然連27都會的，相信大家一定會啦！”食材明細主料普通麪粉（150g）豬油...

“做時忘了拍照，請諒解。”食材明細主料麪粉（3匙）白糖（400顆）芝士（10塊）咖啡（10勺）白酒（1g）雞蛋（5個）輔料香草粉（5勺）姆瓦納茶粉（1勺）奶油（1000g）黃油（3塊）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）軟軟綿綿的麪包...

“想做出一個好吃的海綿蛋糕其實比做戚風更困難哦！有人喜歡戚風的超級柔軟，也有人喜歡雖然組織紮實卻很綿軟的口感，但如果操作不好，卻很難做出好吃的海綿蛋糕。下面給大家分享一個非常好吃...

“肉鬆~火腿~加上面包~啊~肉食動物們的大愛啊~恩恩~~”食材明細主料高筋麪粉（140g）輔料肉鬆（適量）火腿（適量）沙拉醬（適量）配料水（80g）白砂糖（10g）黃油（15g）全蛋液（10g）鹽（1/4小勺）酵母粉（5ml）奶粉（5ml）鹹甜（口...

“此款麪包水分相對來說水分比較大，很軟。建議用廚師機或麪包機和麪。方子很成熟！”食材明細主料白糖（80g）雞蛋（50g）黃油（40g）鹽（4g）高筋麪包粉（400g）牛奶（260g）輔料酵母（4一6g）清淡（口味）烤（工藝）數小時（耗...

“很多時候，沒有添加任何複雜工序和調料製作的東西往往更有誘惑力，因爲更加能體現食材的本味。還記得小時候的那款蛋糕嗎，鬆鬆軟軟，蛋香味十足，而如今，各式各樣的口味充斥着我們的餐桌，給我們...

打卡蘇州中心一家敲好次的綿綿冰店!口感鬆化，像在吃棉花一樣，現在這種天氣吃剛剛好!!!另外喜歡臺灣口味的小夥伴也一定不要錯過噢!啾咪~~~店鋪：滿記甜品地址：蘇州中心商場北區2層作者：安生...

“做好的吐司用袋子紮緊，拿出來吃的時候還是軟軟的。平時當做早餐非常方便！”食材明細主料高筋麪粉（250g）輔料奶粉（12g）調料糖（50g）鹽（3g）酵母（2.5g）雞蛋（1個）牛奶（140g）黃油（20g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗...

“從08年迷上烘焙後蛋糕就只做過戚風和瑪芬，中間由於家裏的麪包機壞掉了，對俺打擊那是相當大的，大到什麼程度呢？中間隔了兩年半就沒動過烤箱，傷不起啊！以前雖然天天逛美食天下，但一直也沒註冊...

“這是一款非常好吃的蛋糕，香氣四溢，營養又不膩！”食材明細主料雞蛋（6個）低筋粉（80克）玉米澱粉（16克）白糖（60克）玉米油（50克）輔料肉鬆（60克）白芝麻（8克）黑芝麻（8克）蔥末（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）進階（...

“基礎的海綿蛋糕裏面加入可可粉和黃油~27個人覺得應該可以讓蛋糕口感更潤更軟吧~恩~恩~~”食材明細主料低筋麪粉（60g）輔料雞蛋（3個（約50g一個的））可可粉（20g）黃油（30g）配料細砂糖（50g）甜味（口味）烤（...

“今天試着做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因爲沒有做鳳梨餡兒，所以，就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”食材明細主料低筋麪粉（90g）輔料全脂奶粉（35g）黃油（75g）雞蛋（25g）蜜豆餡兒（根據做的...

“新手做吐司，總有常見的誤區，比如一下子液體倒多了，結果麪糰又溼又粘，難以成團，這時候又會加一些高粉進去幫助成團，結果高粉加多了，麪糰又幹了，這時候又忍不住加液體，來來回回，做出來的麪包組織...

“看到高手們做的麪包後，自創做了這次的海苔肉鬆豆渣麪包~”食材明細主料高筋麪粉（140g）水（10g）豆渣（70g）細砂糖（20g）黃油（20g）雞蛋（一個）鹽（1/4）乾酵母（7.5ml）輔料肉鬆（適量）沙拉醬（適量）海苔（一片）配料全蛋...

“以前做的金大旺老師綿綿綿吐司的方子。”食材明細主料高粉（250g）白糖（45g）奶粉（12g）雞蛋（30g）牛奶（40g）煉乳（15g）水（74至78g）酵母（3g）黃油（30g）輔料鹽（2g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）綿軟吐司的...

食材明細主料純牛奶（80g）高筋麪粉（125g）酵母（1.5g）糖（20g）鹽（1.5g）黃油（15g）輔料可可粉（1g）抹茶粉（1g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）軟綿綿三色吐司的做法步驟1、將高筋麪粉125g、純牛奶80g、糖20g...

“濃濃小時候氣息的肉鬆蛋糕，綿軟蛋糕，肉鬆與沙拉醬的組合，讓人不禁舔手指頭”食材明細主料雞蛋（3只（分蛋））牛奶（30克）大豆油（30克）白砂糖（45克）低筋麪粉（45克）輔料沙拉醬（少許）肉鬆（少許）鹹甜（口味）烘焙（工...

“威風蛋糕細膩柔軟的口感，不壓於海綿蛋糕，今天27試着做了用威風蛋糕和肉鬆一起卷的蛋糕卷~呼呼~~”食材明細主料低筋麪粉（80g）輔料細砂糖（20g加入蛋黃）無味植物油（50g）水（50g）泡打粉（1/2小勺）配料...

“鬆軟香甜的小麪包，奶香味十足。吃着自己做的美味可愛小麪包，滿足感爆棚啊！一口氣吃掉了三個，步驟很簡單，只要耐心就好，獻給你的愛人及寶貝，甜蜜蜜的幸福感~~~”食材明細主料高筋麪粉（315克）牛...

“我非常喜歡吃土豆，怎麼做都愛。大家都喜歡梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉裏的菜換成土豆真是明智的選擇，那土豆綿軟香濃，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。”食材明細主料五花...