“在我們這春季的萵筍普通南方的春筍,具有特殊的香味,不吃也要辜負春天的饋贈哦。”
1、蝦仁浸泡
2、沿後背切開,取沙線,然後順着沙線的兩邊,再切開,不要斷開
3、冷水下鍋,放食鹽焯水至熟透
4、萵筍去皮
5、取嫩的那部分打絲
6、擺上熟透的蝦仁,蝦仁有沒有花朵的感覺?我刀工不行,刀工好的話,可以有牡丹花的感覺,所以叫富貴蝦。
7、取食鹽
8、撒上邊
9、再撒點雞精
10、熱鍋冷油
11、油熱放花椒爆香
12、最後花椒和油一起澆在蝦仁萵筍上
13、放蘋果醋拌勻