關於合菜的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：1根粉條：30綠豆芽：250雞蛋：2個韭菜：20輔料油：5ml鹽：4老抽：4ml生抽：5ml具體步驟1.準備好所有的食材。2.胡蘿蔔去皮...

準備時間:19分鐘　　　　烹飪時間:13分鐘脆炒合菜是特色名菜。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的...

“涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分爲香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝...

“合菜是北京傳統特色菜，是由多種食材一起烹飪而成，食材可以根據自己的喜好搭配。老北京的傳統做法，是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，與春餅和米飯搭配吃。因爲我和女兒都不...

食材明細主料綠豆芽（200g）菠菜（70g）雞蛋（3個）乾粉絲（50g）輔料蔥（適量）乾花椒粒（一小撮）植物油（適量）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）合菜的做法步驟1、材料圖2、乾粉絲用...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料捲心菜：300西葫：100洋蔥：50黃瓜：50西紅柿：50煎豆腐：50雞蛋：1枚輔料鹽，糖，五香粉，黑胡椒粉：適量蒜末，花椒：適量具體步驟1.把所...

食材明細主料韭菜（適量）薄幹豆腐（適量）豆芽（適量）胡蘿蔔（一些）輔料油（適量）蔥（適量）蠔油（適量）生抽（一些）五香粉（一點）鹽（一些）醋（一些）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小炒合菜的做法步驟1、所有食材洗淨...

“沒啥嚴格要求但我覺得先放豆芽炒幾下再放韭菜的好，韭菜非常薄容易熟。老抽就是讓粉條有點顏色好看點，放不放都行，雞精當然也可以放啊，我沒有，隨意大法好。這菜我覺得捲到小餅餅裏吃最好，我...

“星期天老公休息，中午一家三口弄一些炒麪吃吃，這個炒麪食材多多，那還是叫【合菜炒麪】吧。。。”食材明細主料熟豬肚（95克）熟豬肉（75克）尖椒（190克）綠豆芽（250克）麪條（230克）輔料生抽（適量）鹽（適量）味...

“初春的陰曆二月二人們把它稱之爲龍擡頭，每逢此日家家都要吃春捲、春餅或薄餅，在食用時，用薄餅捲上時鮮的小炒菜餚，北方人多以炒合菜爲主。合菜裏一定要有新鮮的菠菜、豆芽菜等原料，再配以...

食材明細主料青豆（適量）肉丸（適量）火腿腸（適量）魚丸（適量）輔料油（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）合菜的做法步驟1、食材切好。2、青豆洗乾淨。3、熱油一起炒。4、放適...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘烙饃卷什錦合菜，其實說的通俗點就是煎餅卷菜。只不過這個餅是要比煎餅厚的。有點類似於手抓餅的那種。平時在外面吃很...

“素炒五色合菜，清淡美味不油膩，營養豐富老少皆宜。”食材明細主料韭菜（300克）胡蘿蔔（1根）雞蛋（2個）白玉菇（100克）木耳（1小碗）香蔥（2棵）輔料油（少許）蠔油（1勺）鹽（少許）五香粉（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆芽：適量細粉條：適量輔料韭菜：適量炸豆腐：適量具體步驟1.把豆芽洗乾淨。2.粉條提前用水泡軟，或現煮。3.豆腐切片。4....

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料韭菜：10粉絲：10雞蛋：2輔料蔥花：適量具體步驟1.粉絲用開水泡軟，如果粉絲粗可以稍微在火上煮下。2.韭菜洗淨切段備用~~3.雞...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味好吃的烙饃卷什錦合菜是由胡蘿蔔白菜還有肉沫一起放入鍋中燉制後加入椰汁製作而成的一道美味，當然大家在製作的時...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：250輔料胡蘿蔔：2個生抽：3湯勺開水：適量涼水：適量雞蛋：2個蠔油：1湯勺植物油：適量杏鮑菇：2個蒜苗：適量鹽：適量具體步...

“離北京市區東北方向不遠的平谷區境內，有座金海湖。那裏水面寬闊風景秀麗，夏日裏湖面上微風襲來，涼爽無比，是避暑納涼的好去處。週末，離開喧囂的鬧市，三五個朋友一同驅車前往，在那裏度週末是...

“春餅和素炒合菜是絕好的搭配！不喜歡吃肉又不喜歡油大的童鞋們可以來試試！因爲我本人是比較喜歡吃肉的，所以又搭配了肘子肉和蔥絲。”食材明細主料麪粉（200克）雞蛋（一隻）綠豆芽（一把）韭菜（適量）...

食材明細主料綠豆芽（300克）蛋絲（適量）黑木耳（適量）青椒（半個）紅椒（半個）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雙椒合菜的做法步驟1、食材：綠豆芽（已去根清洗）2、蛋絲3、黑木耳（已泡發...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黑豆芽：350雞蛋：2個輔料蠔油：半勺鹽：適量胡蘿蔔：半根韭菜薹：1把油：適量具體步驟1.炒合菜食材-黑豆芽。2.雞蛋。3.韭菜薹...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料胡蘿蔔：2500粉絲：2小捆輔料香菜：適量蒜：適量具體步驟1.胡蘿蔔洗淨備用2.切成薄片，再切絲3.切好後，用熱水焯一下，（這個動...

中國的節令頗多，而且北京人對每個節令都會有一個獨特的講究，就說立春日這個節令吧，老北京人就必須要吃‘合菜’，這也是老北京的一個傳統習俗，‘咬春蘿蔔同梨脆，處處辛盤食韭菜’說的就是立春...

食材明細主料豆芽（適量）雞蛋（適量）粉絲（適量）菠菜（適量（或小油菜））輔料植物油（適量）鹽（適量）蔥（適量）花椒粉（適量）蠔油（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）春日合菜的做法步驟1、所有材料～2、豆芽...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘相信愛看韓劇的小夥伴對這年糕一定都不會陌生，炒年糕是韓國的特色小吃，在韓劇中經常會出現男女老少們在街頭吃着紅通通...