關於燒雙的知識

“飲食多樣化，多種食材混燒，不但解決了食物的單一也符合現今的快節奏、營養全面的要求。別說沒有條件和時間每餐做七葷八素，即便是做了也吃不了那許多。這一盤營養還是全面的，再搭盤蔬菜一...

“雙茄燒肉選用新鮮茄子、番茄和五花肉燒製，做法簡便，口感好吃的一道家常菜。”食材明細主料茄子（1根）五花肉（100克）番茄（1個）青椒（半個）輔料生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雙...

“火燒是河南人對燒餅的稱呼。雙麻火燒是河南開封的一種比較著名的小麪食，我曾經在相國寺附近吃過，香酥掉渣，有點類似千層酥皮點心的感覺，只是這種火燒是沒有餡的而已。中原人愛吃麪食，我也...

食材明細主料蝦潺（385克）活皮蝦（145克）輔料薑片（適量）蒜（適量）香蔥（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）紅燒雙鮮的做法步驟1、食材：蝦潺（已洗淨）、活皮蝦（...

食材明細主料番茄（兩個）茄子（一個）輔料大蒜（一頭）蔥（適量）鹽（適量）雞精（少許）澱粉（一勺）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜燒雙茄的做法步驟1、備好食材2、番茄切塊，茄子切粗條，蔥姜切末，大蒜切...

“蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。蹄筋能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。無論是牛蹄筋還是豬蹄筋都有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟...

“沙蟲含豐富蛋白質,味道尤其鮮美,可鮮食、亦可曬乾後食。有降血壓、治溼、防癌作用。乾製後炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營養價值高，老少皆宜食用，搭配着維生素豐富的茄子和番茄，小朋友很...

“燒麥是一種特色小吃，各地燒麥各有千秋，獨具地方特色。燒麥形似石榴、餡料各異、口味不同、鮮香美味、深受歡迎。今天做一款蔬菜汁雙色燒麥好吃又好看。”食材明細主料麪粉（適量）胡蘿蔔汁...

食材明細主料帶魚（適量）輔料青辣椒（適量）紅辣椒（適量）調料玉米油（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）料汁蠔油（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雙椒燒帶魚的做法步驟...

“厚蛋燒看似不難，卻是道極見功夫的小點心。火大了容易焦，火小了又容易粘；攤厚了會難卷，攤薄了又容易碎；卷早了還沒成形好，卷晚了層與層之間又會脫開。弄了幾次，還是不能滿意。消滅失敗品的感...

“大家一定會問雙醬紅燒肉是哪雙醬呢，一個是番茄醬，一個就是蠔油醬咯，這樣做出來的紅燒肉味道真的是很鮮美。”食材明細主料五花肉（一塊）輔料蒜頭（適量）八角（適量）薑片（適量）配料色拉油（適量）番茄醬...

食材明細主料五花肉（400g）幹海帶結（20g）腐竹結（50克）輔料蔥（適量）姜（適量）配料甜麪醬（20克）老抽（適量）生抽（適量）八角（適量）桂皮（適量）其他（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雙結燒肉的做法步驟1、五花肉。2、...

食材明細主料五花肉（1條）輔料花生（適量）黃豆（適量）醬油（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）冰糖（適量）大蒜（適量）姜（適量）八角（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）雙豆燒肉的做法步驟1、花生黃豆清水泡五...

食材明細主料西藍花（適量）花菜（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）生抽（適量）蔥（適量）蒜（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素燒雙花的做法步驟1、花菜和西藍花放淡鹽水泡五分鐘，沖洗乾淨，控水...

“大紅大紫，是菜品原料的顏色：紅色是番茄，紫色是茄子，所以叫大紅大紫。”食材明細主料茄子（兩個）番茄（1個）輔料蒜（5瓣）麪粉（小半碗）配料生抽（2勺）老抽（1勺）糖（兩勺）油（適量）鹽（適量）其他（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時...

“都是普通百姓日子，每天有啥吃的，就是家常菜。鹹香略有點酸，下飯還是不錯的。”食材明細主料圓茄子（1個）土豆（適量）西紅柿（1個）輔料糖（3g）白胡椒粉（3g）五香粉（3g）鹽（5g）生抽（5g）蔥（一小截）香油（3g）雞精（3g）鹹香...

“過年買魚總是會買很大的，好炸了魚塊好備着過年期間吃。今天買了一條4斤多重的草魚，魚身子切塊醃了炸着吃，魚頭準備燉豆腐湯，魚尾就單獨做一道菜吧，配上竹筍和蘆筍，就叫雙筍燒魚尾吧。所謂...

食材明細主料海鮮菇（適量）白玉菇（適量）瘦豬肉（適量）辣椒（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉片燒雙菇的做法步驟1、主要原料。2、瘦豬肉切片用澱粉上漿...

“素燒二冬—冬筍清脆爽口，香菇綿軟柔韌。”食材明細主料冬筍（200克）幹香菇（8個）輔料醬油（15克）白糖（10克）黃酒（5克）鹽（適量）蔥（適量）香油澱粉（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...

“素燒的土豆芋頭，材料簡單，做法也不復雜，，香噴噴的！！”食材明細主料土豆（適量）芋頭（適量）輔料蔥薑蒜（適量）花椒八角（適量）配料辣椒醬（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清燒雙芋的做法步...

“本來準備買一條大點的鰱魚蒸剁椒魚頭吃的，但是到了菜市場才發現今天沒有大鰱魚，只好買條小點的，因魚頭太小隻好做燒魚。一般燒魚都是把魚用油煎黃後才燒的，但我嫌煎過的魚含油多，所以略醃...

食材明細主料茭白（300g）胡蘿蔔（1個）油菜（9顆）輔料姜（1塊）蒜（2顆）辣椒（3個）醬油（2勺）鹽（少許）食用油（適量）雞精（1小勺）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醬燒雙丁的做法步驟1、材料。2、胡蘿蔔，茭白切滾刀塊...

食材明細主料西紅柿（3個）茄子（四根）輔料雞蛋（適量（或肉丁））蒜（3瓣）調料老抽（一炒勺）鹽（適量）雞精（適量）糖（3茶匙）陳醋（1湯勺）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）紅燒雙茄的做法步驟1、原料洗乾淨。2、茄子先...

食材明細主料蘑菇（適量）輔料蠔油（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素燒雙菇的做法步驟1、蘑菇洗乾淨2、鍋內燒開水把蘑菇過...

“看天天飲食侯欣慶大廚做的這道菜，茄子和土豆滿滿的吸收了魚的鮮美。茄子軟糯，土豆香潤，魚肉緊實，是一道非常非常好吃的菜。大廚用了鮮筍，我把它換成了土豆，更易入味。”食材明細主料茄子（一...