1、備好食材
2、番茄切塊,茄子切粗條,蔥姜切末,大蒜切厚片
3、碗中放一勺幹澱粉,適量鹽,少許雞精,再加半碗水調勻
4、鍋中放油
5、把茄子放到鍋中
6、把茄子煸軟後,盛出備用
7、鍋中再放少許油,煸香大蒜
8、蒜香味出來後,放番茄
9、番茄炒軟後放蔥薑末炒香
10、番茄炒出湯後放提前炒好的茄子條
11、再炒半分鐘後把碗汁到入鍋中
12、大火收汁
13、蒜香十足,來碗米飯,很下飯。