全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

牛奶在我們生活中也算是一種不可缺少的健康飲品吧，在早餐時可以喝一杯牛奶，開啓我們美好的一天。在睡前也可以喝一杯牛奶，幫助我們更好的睡眠。但是牛奶也分爲全脂牛奶和脫脂牛奶。那我們就來全脂牛奶和脫脂牛奶的區別，來選擇自己所需要的牛奶吧!

一、全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

全脂牛奶的脂肪含量更高，而脫脂牛奶的脂肪含量很少，適合減肥人士。

在不同國家，牛奶分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶的營養成分很高，其中的礦物質種類非常豐富。含有鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和釙、硒、氯等陰離子;此外，還有微量元素碘、銅、鋅、錳等。市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。

一般人羣均可食用牛奶。具體來說，脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人羣;高鈣奶適合中等、嚴重缺鈣的人以及少兒、老年人、易怒、失眠者及工作壓力大的女性。缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎服。

乳糖不耐症(90%的華人有乳糖不耐症)人羣服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。

脫脂牛奶是指採用離心或加熱等方式處理全脂牛奶得到的脂肪含量<1%的牛奶。脫脂牛奶雖具有低脂肪高蛋白的特點，但因缺乏脂肪導致口感過於單薄在中國市場認可度不高。

在我國，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶(也就是“部分脫脂牛奶”)的脂肪含量在1%～2%，而脫脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。

脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。而脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。全脂奶粉 它基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。脫脂乳粉 牛乳脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。全脂奶粉營養很高，營養價值更全面，因爲它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好，所以不能說全脂奶粉沒有脫脂好，從營養價值、從能量的大小都要比脫脂奶粉好。

看了這篇文章你已經知道全脂牛奶和脫脂牛奶的區別了嗎?脫脂奶粉更加的適合中老年人士，還有肥胖三高等人羣，讓他們可以同樣吸收牛奶的營養，卻比和全脂奶所吸收的脂肪更少。所以，不管是全脂奶還是脫脂奶都是非常的營養，怎樣選擇就要看自己了。