除夕吃猪蹄有讲究吗

有。寓意着新的一年抓到更多的钱和幸福。选猪蹄要注意以下几点：

1、看猪蹄的颜色。正常去毛猪蹄呈现淡黄色、肉色或者血色，偏白、发黑的猪蹄不正常，不要选购；

2、闻一闻猪蹄的味道。新鲜猪蹄有一股生肉味，化学处理的猪蹄有一股腐烂、酸臭、刺鼻的味道，不要选购；

3、猪蹄不是越大越好，一斤左右的猪蹄最好，口感最佳。浸泡过的猪蹄比正常猪蹄大，要谨慎选择。带筋的猪蹄有嚼劲、更美味营养，价格比无筋猪蹄贵一些，猪蹄腕会有一道口子。