牛肉,猪肉,五花肉,牛蛙肉,虾肉,丸子,羊肉,鸡肉,鸭肉,鱼肉等等。能吃的都是可以做的,再加上一些调料,放些麻辣调料,辣椒,油,大蒜,生姜,一些蔬菜,看要吃辣的程度来调配各配比调料,其实只要市面上有卖的肉就可以做麻辣香锅,不同的肉类口味不一样。