水晶汤圆煮了但不透明是为什么

没有加入醋酸酯淀粉或藕粉。水晶汤圆煮了但不透明，是因为面皮里面没有加入醋酸酯淀粉或者是藕粉。醋酸酯淀粉和普通淀粉的配比是1：3，放多了影响口感，放少了则很难到达透明的效果。煮水晶汤圆的时候不要煮的过久，避免汤圆破损。