1、刷油,在蒸饺子的器具底部刷上一层油。
2、垫屉布,蒸饺子的器具底部垫上浸湿的屉布。
3、垫蔬菜,白菜叶、萝卜片或粽叶等均可。
4、饺子与饺子之间不能放太紧凑,留有适当间隙。
5、注意蒸制的时间,不要蒸太久。
6、蒸好后不要急着去夹,掀开锅盖稍微晾一下。