老豆腐和嫩豆腐有什么区别

口感和制作方法不同。老豆腐质地紧密，不容易碎，颜色发黄，口感更加硬实，嫩豆腐颜色洁白，质地接近豆花，容易碎，口感更加柔软。老豆腐是由大豆、卤水制作而成；嫩豆腐是由大豆、石膏制作而成。豆腐是常见的食材，可以用于制作皮蛋拌豆腐、柴鱼片拌豆腐等美食。