不要去除鲤鱼的鳞片,直接去除内脏,在锅里加入调料后煮熟即可。可以保持鱼的完整,这样更美观,若要在椭圆形的盘子中盛放,可以在鲤鱼头那里放一片芹菜叶子,旁边放一些蔬菜进行装点。我国自古以来就有鲤鱼跃龙门的说法,在除夕夜吃鲤鱼有着特殊的含义,象征着年年有余。