香椿芽怎么选

外表短小、鲜嫩、偏宽，有清香的是新鲜香椿芽。香椿芽可以做腌香椿芽、香椿芽拌豆腐、香椿芽拌香干、香椿芽炒鸡蛋、干炸香椿芽、香椿芽炒鸡心、麻油香椿芽、香椿芽面包、油炒香椿芽等。吃不完的香椿芽洗净，过水焯一下，放干后可放入保鲜袋冰箱冷藏保存。