用蒜末、酱油、蚝油提前腌制一晚。土鸡可以用来炒制,也可以和土豆等一起炖煮,但是要注意土鸡块可能会有点腥味,因此要加入一点料酒或者姜片去腥。其次要注意去除血水,这样煮出来的土鸡块口感才可以达到最佳,整道菜看起来也会更美观。