水煮肉片应该买什么肉

猪肉、牛肉。制作水煮肉片时，使用的肉类可以酌情选购。水煮肉片是常见的美食，是地方的创新名菜，属于川菜中的家常菜，成品后汤红油亮，口感麻辣。制作水煮肉片使用的肉，清洗干净切成片，放入盆中，添加白糖、食用盐、生粉、料酒等食材，搅拌均匀，腌制后下锅煮熟即可。