为什么苹果削皮变黄

苹果去皮后，果肉会和氧气接触，产生化学反应，导致苹果颜色氧化发黄。苹果削皮后，需要尽快食用，以免影响苹果的口感。保存削皮后的苹果，可以在苹果表面滴入几滴柠檬汁，这样可以避免苹果果肉和空气接触，产生氧化反应。苹果去皮后可以直接吃，也可以用于制作苹果干等。