花椒、八角、香叶、茴香籽、葱段、姜片、蒜瓣、白胡椒粉、干红辣椒、鸡粉、财鱼粉等。关东煮原本是日本的一种特色小吃,在台湾地区也十分流行,如今已经在全国各地流行起来,将以上材料煮成高汤,然后可以在其中煮鱼丸、海带、土豆、豆腐、萝卜、肉丸等各种食物。