煎牛肉技巧有哪些

1、使用黄油。一般的油煎牛排没有味道，而用黄油煎牛排时会释放出一种奶香味，刺激味觉和嗅觉。

2、控制好火候。煎牛排的火不宜过大，否则会使得牛排表面已经糊了而牛肉里面还没有熟透，或是烹饪的时间太长，导致牛肉老了嚼不动咀嚼费力。