粽子冷水煮还是热水煮

冷水。粽子冷水下锅煮，煮出来的粽子口感会更加软糯，粽子的香气也会更加浓郁。煮粽子时，将包好的粽子，冷水下锅，水开后转成中小火，煮一个四个小时即可。煮粽子的水要足，需要没过粽子表面，以免粽子受热不均，出现夹生的现象。煮粽子的锅中水比较少，可以添加适量的热水。