煮汤圆是要冷水下锅还是热水下锅

热水。在煮沸的热水中加入汤圆煮3-5分钟左右，沸腾后再次加入冷水煮沸，等汤圆漂浮于水面时，就可以将汤圆捞出来食用。若是使用冷水煮汤圆，在冷水沸腾前过长时间的浸泡很容易造成汤圆皮破裂，汤圆内的馅流出，影响汤圆食用时的口感。