午餐肉是火腿肠吗

不是。

1、制作工艺不同。午餐肉是将肉泥通过特殊处理后将其压缩在金属罐头等容器中密封保存的一种即食品，通过高温消毒杀菌后可以放置于室内保存，而火腿肠则是将畜禽类肉质通过腌制等方式后装入薄膜袋中保存的一种美食。

2、味道不同。午餐肉鲜香美味有汤汁，而火腿肠水分含量少，口感偏硬。