梭子蟹如何处理干净

将梭子蟹放在清水中浸泡十分钟，用毛刷反复刷洗表面，再用清水反复冲洗即可。清洗干净的梭子蟹可以用于制作清蒸梭子蟹、辣炒梭子蟹、水煮梭子蟹、梭子蟹炒年糕等美食。选购梭子蟹时可以看颜色，品质好的梭子蟹蟹壳呈青色，腹部呈白色，尾部发黄或发红，这样的梭子蟹会比较新鲜，蟹黄也会更加饱满。