1、黄豆直接买的发酵好的霉黄豆,姜切末,花椒大料用纱布裹起来捆好
3、把霉黄豆,姜末,西瓜瓤,盐,放到盆子中搅拌均匀,盛到玻璃瓶中,纱布封口
整个过程注意卫生,防苍蝇、生水、雨水进入黄豆:西瓜瓤:盐=1:3:0.4,例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐河北这边大都是三伏天晒西瓜酱