虾油怎么做|虾油的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾油的做法步骤

• 1、大虾洗净。

• 2、虾身和虾头分开。

• 3、小锅放入虾头和半碗油，中小火煸，边煸边用铲子压。

• 4、大约煸10分钟，油变比较红，冒大泡泡即可。

• 5、把虾油过滤出来。

• 6、再把虾头放回锅里，放入另一半油继续煸，煸炒至油变红色，大火10分钟。

• 7、把油过滤到第一次的油里即可。

• 8、非常香的虾油，拌面拌豆腐香极了。

小窍门

一次把油全放入煸也是可以的，但我个人喜欢分二次煸炒，感觉比较彻底。