1、和面。凉水或温水和。盖上个锅盖,放一旁醒着。
2、鸡蛋,打入碗中,热锅热油,煎出鸡蛋碎。盛出,放一旁晾凉。这里油放的多点,之后拌馅儿就不放油了。
3、韭菜摘洗干净、控水。等到剥好虾以后,把韭菜切碎。
4、虾包出虾仁。这个是可以直接吃的冰虾。虾仁很新鲜,无异味。
5、把韭菜和鸡蛋放到一起,加入适量白胡椒粉,盐拌匀。虾可以不拌在里面,包的时候,一个饺子里面放一个。
6、面团再揉一会,放到皮肤上,做成剂子,包饺子。包的时候饺子皮上放上韭菜鸡蛋馅和一个虾仁。
7、煮饺子。记得在水里放一小勺盐,防止饺子熟了以后互相粘连。
8、饺子熟了。我喜欢配醋泡蒜。
9、成品图。很鲜美。