1、面粉、酵母粉、鸡蛋、盐,倒入大碗中,加入适量温水,搅拌均匀,放置温暖处发酵1~2小时。
2、青葱洗净,沥干水,取葱叶部。
3、把葱叶切碎。
4、撒入半匙盐,抓匀。
5、把葱沫倒入发酵好的粉团中。
6、搓匀,使葱沫在粉团内均匀分布。
7、分成小坨,用手掌按扁,放置10分钟二次发酵。
8、平底锅中倒入少许油,中火热锅。
9、把面饼放入,小火煎至鼓起后,即可翻面。
10、用锅铲压压。
11、煎至两面金黄即可出锅啦。
葱遇盐会出水,所以加盐快速抓匀后马上倒入粉团中。