1、面粉加入150克温水,3克酵母拌均匀,和成面团发酵。
2、青菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
3、剁碎,挤掉多余水分备用。
4、肉末和青菜放在容器内加料酒,盐,生抽和葱,搅拌到有韧劲。
5、面团发酵至两倍大。
6、将面团分割后,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7、将面团擀成中间厚边缘薄的面皮,包入菜肉馅。
8、包成包子。
9、放入蒸锅继续发酵15分钟。
10、大火蒸制15分钟关火,蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
11、成品图