“给饺子换种吃法。
第一次用金龙鱼饺子专用粉,哎哟太棒了,粉质细腻易吸水,关键是揉出来的面团更光滑,面粉特别劲道,饺子皮吃起来Q弹劲爽,简直是做饺子的不二选择。
把饺子做成玫瑰花的形状,既好看又好吃,看起来很高大上,操作起来却十分的简单,玫瑰花一样的饺子,被金灿灿的蛋液拥簇着,再撒上红红绿绿的装饰物,漂亮的不要不要的,吃起来底部焦脆,无比美味。”
1、准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
2、准备制作饺子皮的食材。
3、饺子粉倒入较大的容器里。
4、慢慢将温水倒入面盆,把面粉搅成絮状。
5、揉成光滑的面团。
6、盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。
7、醒面团的过程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。
8、能明显看出肉馅成团、不散。
9、倒入鸡精和十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
10、倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。
11、分次倒入葱姜水
12、搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
13、小芹菜摘洗干净之后,沥干水分,切成小丁。
14、倒入搅拌好的肉馅里。
15、搅拌均匀备用。
16、皮肤上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团一分为三。
17、留一块在皮肤上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。
18、把面团搓成长条状。
19、切成均匀的面剂子。
20、撒上干面粉,用手掌按一下。
21、擀好饺子皮备用。
22、取出五个饺子皮,摞在一起。
23、中间放上饺子馅。
24、把饺子皮叠起来,饺子馅叠在中间。
25、从一端卷起。
26、卷成玫瑰花的样子。
27、依次做好。
28、枸杞用温水泡一下,准备好煎饺子时用到的食材。
29、平底锅烧热之后倒入适量的食用油。
30、放入玫瑰花饺子,中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水,盖上盖子焖至水干。
31、鸡蛋打散。
32、倒入平底锅里,盖上盖子,继续煎至蛋液完全凝固。
33、撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
34、好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。
35、蘸点自己调制点料汁。
36、完美。
1、家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、面团和好之后一定要醒一下。
3、肉馅是万能馅,可以用芹菜,也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。