“包饺子、做馄饨时我喜欢加入各种的蔬菜做馅,食材丰富,营养也更均衡,味道还不错呢。”
1、瘦肉剁成末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀,西葫芦擦成丝用盐拌匀稍挤去水,韭菜切成末,再把鲜肉、西葫芦、韭菜和虾皮放在一个大碗中
2、加蚝油、米糠油拌匀成馅(按口味确定是否加盐)
3、取一张馄饨皮,放上适量馅
4、把面皮往上盖住肉馅
5、再往上卷一下
6、两头捏紧成为一个元宝状
7、全部包好的大馄饨,我们当地成为面食
8、锅中放水烧开,加少许盐,下入馄饨,用勺背轻推一下不使粘锅,水烧开后点两次冷水即可
9、再调一碗蘸汁,吃时浇上适量味道更鲜美