“家里面还剩了点儿芹菜,就想着包成饺子吧。一般家里面最常做的饺子就是胡萝卜猪肉馅儿的,今天把芹菜也包进去,更健康味美~”
1、猪肉馅儿放点儿料酒,咸盐和老抽,搅拌均匀后腌制10分钟。
2、胡萝卜擦成条,芹菜切小片,大葱切葱花,生姜切条。
3、将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。
4、搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中,加入少许的盐,五香粉,老抽,蚝油搅拌。
5、搅拌均匀。
6、锅中倒入多一点儿的油,放入花椒炸香。
7、炸好的花椒油直接倒在馅儿上,挑出来花椒,搅拌均匀馅儿。
8、面粉放入面盆中,加入一点儿的食盐。
9、加入清水,和成光洁的面团。
10、案板上铺一层薄面粉,放上醒好的面团揉一揉,揉成长条后切成大小均匀的小剂子,然后按扁。
11、将小圆饼擀成薄片,放上饺子馅。
12、收口。
13、用虎口捏住饺子的两端,向中间挤一下,包好所有的。
14、锅中做水,水开以后大火煮饺子。
15、水开以后饺子都飘了上来,这时候倒入一点儿凉水,继续大火煮。这步一共要重复三次。
16、捞出来饺子~
17、开吃~
面粉里面加点儿盐,和出来的面团更劲道。