1、骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。
2、焯好的骨头放进高压锅,加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒,煮半小时,关火前加入适量的盐调味。
3、木耳焯水。
4、豆腐皮切丝,煮熟。
5、青菜也焯水。
6、和好的面,饧20分钟后,擀成长条形,两面抹上油,盖上保鲜袋再饧15分钟。
7、手握着面的两端,慢慢向两边扯,最后从中间撕开,面的薄厚可以根据个人喜好来扯。
8、煮熟的面,加入骨汤,放入各种配料。