随着社会的进步和发展，人们的经济水平也越来越好了，过年过节的时候不再只是能够吃顿饺子就可以得到满足和开心了，而是越来越注重数量和精致的美味佳肴了，而且也是看寓意来决定除夜吃的菜肴的，大家知道在除夕这一天一般会做些什么菜系吗？那么下面和小编一起来看下吧！
除夕吃啥菜
1.饺子
因为饺子也称作“交子”，具有新旧更替和辞旧迎新的意思。所以在除夕这一天，会煮上一盘饺子，而且饺子就像银元宝一样，也寓意着财源广进。而且有很多人们喜在饺子里放入钱币，吃到的人寓意着今年的财运特别的好。
2.腌腊肉
在成都年夜饭里的有一道地位特别高的肉类制品那就是腊肉。腊肉是由猪肉加入盐浸渍数日，在经过柏树枝条树叶加以熏烤和晾干，成品后是一道独特的烟熏美味。
3.馒头
在除夜馒头也是必不可少的食物，而且过年蒸的馒头和平时蒸的馒头也是有所不一样的，过年蒸馒头的面发酵得越好，寓意着今年日子过得越好，发面也是有发财的意思，蒸也有蒸蒸日上的意思。
4.馄饨
馄饨也是新年必吃的，因为取其开初之意。结束上一年的混沌，希望新年能全力以赴，而且“馄饨”与“浑囤”的谐音，寓意粮食满囤。
5.鱼
对于鱼来说，那肯定是年夜饭不可缺少的菜肴了，而且还不能全部都吃光，是需要剩下一点，寓意着“年年有余”。而且红烧鲫鱼和清蒸鲫鱼也是寓意新年里大吉大利。
6.豆儿酱
在北京人的年饭里，必有一道传统菜品那就是“豆儿酱”，对于老北京人来说这道菜是家喻户晓的了。“豆儿酱”是用肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清爽可口，用来开胃，再好不过了！
7.长面
在我们中国北方的一些地区年夜饭的桌上，是会出现面条的，面条在年夜饭桌上也可以叫长寿面，人们在新年吃它，是意味着健康长久的愿望。而年夜饭桌上吃长面则寓意长长久久，充满了人们对生活的美好的向往和希望。
除夕吃啥菜？相信大家通过小编的介绍大家都已经了解了，因为除夜对有我们来说是很重要的，所以每家每户都是十分重视的。这一天不仅可以吃到美味佳肴也是和家人团聚的日子，除夕的年夜饭也还有很多种的，每个地区的菜肴都不同，口味也不一样，大家可以选择爱吃的口味做出美味佳肴，但在这开心的日子里也不要贪杯哦！
千里飘香谷
