“自己做的肠粉美味健康,外面的肠粉万万吃不得,里面有下肠粉精,本人亲眼目堵,这东西伤肝肾。因为下了这东西肠粉口感相当好。。”
1、首先制作汁料,锅中上火加入适量油加热爆香大蒜,再分别加入适量生抽、1勺白糖和适量鸡粉,再加入适量水煮开成为香汁料。
2、将煮好的汁料装起放着备用。
3、将两种粉料加入清水搅拌成粉浆。
4、锅中注水上炉,将肠粉锅放上去,等水烧开后,开始蒸肠粉。
5、将蒸盘取出刷上一层薄油。
6、打入一个鸡蛋和适量肉末,少量葱搅散。
7、再加入一勺粉浆摇晃匀匀,(注:粉浆不要下太多,蒸盘表面匀匀就可以,不然太厚影响口感)
8、摇晃好送入蒸锅,其它那两个蒸盘不必再下鸡蛋,只下葱和其它肉料就可以。(这肠粉机总共有四个蒸盘,来回换超方便)
9、将蒸熟的肠粉用铲勺铲起来装在盘子上。(大约每盘蒸1至2分钟左右,随时观察)
10、将蒸好肠粉淋上香汁即可食用。
11、鸡蛋瘦肉肠粉完成。