“今天是大端午,所以又包了些粽子。葡萄干蜜枣粽一直是我家的传统经典口味,百吃不厌,比外面卖的各种品牌的蜜枣粽都好吃。”
1、准备食材。
2、鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软,包时不易裂开。
3、捞到冷水里浸泡,剪去硬根和叶尖备用。(可以放上一两天都没问题
4、糯米提前浸泡一夜。
5、葡萄干洗净,拌匀在糥米里。
6、粽叶卷成漏斗状,底部先装入少量米料。
7、中间放入一颗蜜枣。
8、上面再用糯米填满按压实在。
9、将上面的粽叶从左边折下盖住米料,并用手指按紧上部。长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。多出的叶子向左折,再向上折按紧。用棉线或棕麻绑扎好。(忘记拍照了,详参鲜肉粽的包法)
10、放入高压锅,加入清水,一定要没过粽子。
11、大火上汽后煮制40分钟,再焖一小时即可。
12、咬上一口,太美了!
1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上,用高压锅需40分钟以上才软糥好吃。