“鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。所以是各种虚弱病者、老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。”
1、准备材料:鹌鹑蛋20枚。
2、配料:生抽酱油2大匙,老抽酱油2大匙,丁香2粒,八角1粒,五香粉1大匙,茶叶包一个,水3杯,盐1.5茶匙,冰糖2大匙。
3、锅中放入20枚鹌鹑蛋,加冷水没过蛋,大中火煮滚后,再用中小火煮8分钟。
4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中,剥去蛋壳,用牙签在每个蛋上扎20个小洞。
5、将所有配料放入锅内,然后放入鸡蛋。
6、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后,调中小火煮20分钟离火。
7、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜,捞出后即可食用。
没吃完的蛋可放在保鲜盒里,冰箱冷藏室保存,吃的时候再热一下~