“咸鲜适口,状若鸟巢。”
1、土豆一个,胡萝卜半截。
2、擦成细丝,放入适量姜末。
3、一勺面粉。
4、适量花椒粉,盐,生抽。
5、一点水搅成粘稠状。
6、锅中适量油。
7、土豆糊放入。
8、:用锅铲摊成圆形,中间挖出一个窝,小火煎底部微凝。
9、中间打入一个鸡蛋,上面稍捏几粒盐。
10、中小火煎至底部焦黄,蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。
11、成品。
12、成品。
土豆丝饼汤摊的薄些,易熟,焦酥。蛋的熟度根据自家喜好,喜欢熟的多煎一会儿。