“一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了
不知道有啥作法,就用来炖粉皮吃了
没想到味道出奇的好,汤汁非常鲜美”
1、之前做鱼剩下的鱼骨部分
2、鱼骨斩成合适大小的块
3、加淀粉、料酒
4、拌匀后腌制15分钟
5、粉皮用凉水洗净浸泡
6、葱切葱花,姜切丝,大蒜切片
7、韭菜切小段
8、锅内热油放八角
9、爆香葱姜蒜
10、下鱼骨小炒片刻
11、倒入6月香豆瓣酱翻匀
12、再注入适量清水煮开
13、放浸泡好的粉皮
14、煮的差不多熟透后加盐、白糖调味
15、将韭菜洒入锅内即可食用
①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动,以免糊锅
②鱼本身就很鲜,所以不需要放味精、鸡精等调料