1、虫草花洗干净,加水泡发。
2、丝瓜去皮,切成长滚刀块。
3、取一块三七比例的肥瘦肉,剁成细腻的肉馅儿。
4、加适量姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、盐。
5、肉馅少量多次加入水,顺着一个方向搅拌上劲。
6、起锅烧油,下入姜丝。
7、加入泡虫草花的水。
8、汤微开,下入肉丸。
9、等丸子熟透,加入虫草花和丝瓜。
10、丝瓜煮软后,加入少量盐即可。