“酸菜在东北是餐桌上的常菜,也有很多种做法。这道酸菜炒粉条酸爽开胃,是我非常喜欢的一道菜。”
1、准备酸菜芯一个,红薯粉丝适量,葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。
2、粉条入沸水锅焯熟后过凉,酸菜切丝
3、焯熟的粉条和切好的酸菜
4、热锅放油,油热后放入葱姜爆香
5、放入酸菜丝翻炒几下
6、放入粉条翻炒均匀
7、放入适量酱油
8、放少量十三香
9、放入适量清水快速翻炒,使菜充分入味
10、放入盐炒匀
11、加入鸡精
12、最后放入蒜片翻炒几下就可以了
酸菜帮比较厚,可以用刀片开。炒的时候为了避免粉条粘锅,要快炒,适量加点水。